Sommersalat mit Hühnerfilet
Rezept für 4 Portionen
Zutaten
| 100 | g | Wießbrot- oder Schwarzbrotwürfel |
| Petersilie | ||
| 600 | g | Hühnerfilet |
| Öl | ||
| Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika | ||
| 2 | Zwiebeln | |
| 75 | ml | Himbeeressig |
| 1 | TL | Senf |
| Zucker oder Honig | ||
| Römersalat, Friseesalat oder Salatmischung | ||
| 125 | g | Kirschtomaten |
| 100 | g | Himbeeren |
Zubereitung
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel und Petersilie darin ca. 3 Minuten braten.
- Filets in der Pfanne pro Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen.
- Zwiebel fein würfeln, mit Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker (Honig) verrühren.
- Salate waschen und kleine zupfen, Tomaten waschen, halbieren, Himbeeren verlesen.
- Alles zusammen mit der Vinaigrette vermischen, Filets aufschneiden und anrichten
Hart gekochte Eier passen ebenfalls dazu
PRO PORTION: 535 KCAL • Eiweiß 45g • Fett 27g • Kohlenhydrate 26g