Zutaten
| 4 |
|
Eier |
| 215 |
g |
Mehl |
| 200 |
g |
Weizengries |
| 15 |
ml |
Wasser |
| 1 |
TL |
Salz |
Zubereitung
- Eier in einen Messbecher aus Glas aufschlagen. Ei-Menge überprüfen; es sollten 200 ml sein. Sind es weniger als 200 ml, jeweils 2 ml (1 TL) Wasser hinzugeben, bis die angegebene Menge erreicht ist.
- Mehl, Weizengries und Salz in die Mengschüssel der Küchenmaschine geben. Schüssel und Flachrührer anbringen. Geschwindigkeitsstufe 2 wählen; nach und nach Eier und 15 ml (1 EL) Wasser hinzugeben. Etwa 30 Sekunden lang durchrühren.
- Die Küchenmaschine ausschalten und den Flachrührer durch den Knethaken ersetzen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 2 Minuten lang kneten.
- Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- Vor der Verwendung des Pasta-Rollers den Teig in 4 Stücke teilen.
- Ergibt: etwa 580 g Teig
