Cooking

Rezept für 4 Portionen

Zutaten

600	g	Putenbrust
500	g	grüner Spargel
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	Stange	Lauch
2		Karotten
1	Bund	Kerbel
2	EL	Butter zimmerwarm
1	TL	Curry
1/2	TL	Zucker
		Salz
		Pfeffer
4	Bögen	Backpapier

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Frühlingszwiebeln sowie den Lauch putzen und waschen. Die Karotten schälen.
3. Den Lauch und die Karotten in lange Streifen schneiden. Dann das gesamte Gemüse in 5 cm lange Stücke schneiden.
4. Den Kerbel waschen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
5. Die Butter mit Curry, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Putenbrust trockentupfen und in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 4 Bögen Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen und das Gemüse anteilig, jeweils mittig, daraufgeben. Die Putenbrustscheiben darauflegen und die Currybutter in Flöckchen auf dem Gemüse und dem Fleisch verteilen. Mit Kerbel bestreuen. Die Papierbögen zunächst oben und dann an den Seiten fest zusammenfalten, sodass kleine Päckchen entstehen.
7. Auf einem Blech im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 30-35 Minuten garen. Die Päckchen auf Teller setzen und erst bei Tisch öffnen. Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder Baguette.