Cooking

Paprikasauce

Passt zu einem Schweinskotlett mit Bratkartoffel

Zutaten

200 g Paprika
1 Knoblauchzehe
15 g frische Ingwerwurzel
100 g Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
150 ml Weißwein
150 ml Fleischfont
Salz, Pfeffer
3 Stängel Koriander

Zubereitung

  1. Paprika in 5 mm große Würfel schneiden
  2. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln fein hacken und im Olivenöl anschwitzen
  3. Die Paprikawürfel kurz mit anbraten und mit dem Paprikapulver bestauben
  4. Mit dem Weißwein und dem Fleischfont löschen und das ganze bei reduzierter Hitze 10 Minuten köcheln lassen
  5. Salzen, Pfeffern und die abgezupften Korianderblätter beigeben