Paprikasauce
Passt zu einem Schweinskotlett mit Bratkartoffel
Zutaten
| 200 | g | Paprika |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 15 | g | frische Ingwerwurzel |
| 100 | g | Zwiebel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 150 | ml | Weißwein |
| 150 | ml | Fleischfont |
| Salz, Pfeffer | ||
| 3 | Stängel | Koriander |
Zubereitung
- Paprika in 5 mm große Würfel schneiden
- Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln fein hacken und im Olivenöl anschwitzen
- Die Paprikawürfel kurz mit anbraten und mit dem Paprikapulver bestauben
- Mit dem Weißwein und dem Fleischfont löschen und das ganze bei reduzierter Hitze 10 Minuten köcheln lassen
- Salzen, Pfeffern und die abgezupften Korianderblätter beigeben