Cooking

Rezept für 3-4 Peronen, je nachdem wie groß der Hunger ist

Zutaten

12	Stk	Marillen
12	Stk	Würfelzucker
70	g	Butter
70	g	Grieß
70	g	Mehl
1		Ei
250	g	Topfen
1	Schuss	Rum
		Salz
20	g	Butter
150	g	Semmelbrösel

Zubereitung

1. Für den Topfenteig die warme Butter und das Ei flaumig in einer Schüssel verrühren (=abtreiben). Danach den Topfen, Gries, Mehl, Rum und Salz hinzugeben.
2. Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen, damit lässt er sich leichter formen.. 
3. Die Marillen gut waschen, abtrocknen und mit einem schlanken Kochlöffelstiel die Marille längsseits durchstoßen, damit der Kern entfernt wird. Ein Würfelzuckerstück anstelle des Kerns in die Marille geben.
4. Die Hände nass machen. Einen Teil des Teiges in einer Hand flachdrücken, die Marille darauflegen und den Teig um die Marille herum streichen, sodass diese vollständig bedeckt ist. Der Teig muss nicht dick sein. Je nach Größe der Marillen kann so ein Teig übrigbleiben, den man für weitere Marillenknödel verwenden kann. Die Marillenknödel bereitstellen.
5. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
6. In einer Pfanne Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin je nach Belieben wenig oder stark anrösten und in ein Suppenteller leeren. 
7. Die Topfenknödel 15 - 20 Minuten bei nicht wallendem Wasser in einem großen Topf ziehen lassen. Bei dicker Teighülle die Zeit verlängern. Richtwert: Wenn die Ködel aufschwimmen noch 5 Minuten draufgeben.
8. Die fertig gekochten Topfenknödel in der Schüssel in den Semmelbröseln wälzen.
9. Vor dem Servieren werden die Marillenknödel mit Staubzucker oder Zimtzucker bestreut.