Linsen mit Reis, Rosinen und Röstzwiebeln
Rezept für 4 Portionen
Zutaten
| 200 | g | Reis |
| Salz | ||
| 200 | g | braune Linsen |
| 2 | Stiele | Petersilie |
| 2 | Zwiebel | |
| 45 | g | Rosinen |
| Pfeffer | ||
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 1/4 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | Honig |
| 2 | EL | Weizenmehl |
| 300 | ml | Rapsöl |
Zubereitung
- Reis in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Nebenher Linsen abgießen, in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Reis abgießen und abtropfen lassen. Mit Linsen, Petersilie, Sultaninen, Salz, Pfeffer, Öl, Essig, Kreuzkümmel und Honig in einer Schale mischen.
- Zwiebelringe mit Mehl in einer Schüssel mischen. In einem Topf oder einer Fritteuse Rapsöl auf ca. 170 °C erhitzen.
- Überschüssiges Mehl abschütteln. Zwiebelringe im heißen Öl in 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Reismischung auf Schüsseln ver teilen, mit Röstzwiebeln toppen und servieren.
PRO PORTION: 630 KCAL • Eiweiß 25g • Fett 39g • Kohlenhydrate 44g