Lasagne mit Linsen-Bolognese
Rezept für 4 Portionen
Zutaten
| 150 | g | rote Linsen |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Chilischote | |
| 2 | Karotten | |
| 200 | g | Knollenselerie |
| 2 | Zweige | Rosmarin |
| 4 | Stiele | Thymian |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Zucker |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 150 | ml | Rotwein |
| 800 | g | Tomaten in Stücken aus der Dose |
| 125 | g | Mozzarella |
| Abrieb einer Zitrone | ||
| 150 | g | Frischkäse |
| 150 | g | Crème fraîche |
| 12 | Lasagneblätter | |
| 100 | g | Gouda |
Zubereitung
- Die Linsen in 600 ml kochendem Wasser zugedeckt etwa 10 Min. garen. In ein Sieb gießen und etwas abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen, die Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und alles fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Möhren und Sellerie zugeben und kurz mitandünsten. Tomatenmark einrühren, alles mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rotwein ablöschen. Tomaten und gehackte Kräuter zugeben und aufkochen lassen. Bei milder Hitze 10 Min. einkochen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl fetten. Mozzarella gut abtropfen lassen und fein hacken. Mit Zitronenabrieb, Frischkäse und Créme fraîche verrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen in die Gemüsesuppe rühren und alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Linsen-Bolognese, Lasagneblätter und Mozzarella-Mischung abwechselnd in die Auflaufform schichten, dabei mit der Mozzarella-Mischung abschließen. Mit dem geriebenen Gouda bestreuen und im heißen Ofen 35-45 Min. goldbraun überbacken.
PRO PORTION: 882 KCAL • Eiweiß 34g • Fett 45g • Kohlenhydrate 84g