Lachs Steak
Rezept für 4 Personen
Sous Vide
50 °C - 40 Minuten
Zutaten
| 4 | Lachssteaks | |
| Olivenöl | ||
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
Zubereitung
- Wasserbad auf 50 °C aufheizen
- Die Lachssteaks mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern, vakuumieren
- Den Lachs 40 Minuten garen
- Frühlimngszwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl andünsten
- Lachs aus dem Beutel nehmen, abdupfen und in einer heißen Pfanne im Ölivenöl auf der Hautseite 30-40 Sekunden braten