Cooking

Rezept für eine 26 Pieform

Zutaten

1		Blätterteig
1	kg	Hokkaidokürbis
2		rote Paprika
1-2		Chilli
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
100	g	Parmesan
3		Eier
250	ml	Schlagobers
		Pfeffer
		Salz
1		Eigelb
2	EL	Milch

Zubereitung

1. Für die Füllung den Hokkaido waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Die Paprika und Chilis ebenfalls waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Parmesan fein reiben. Eier und Schlagobers verquirlen. Mit den vorbereiteten Zutaten vermengen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Backofen auf 170 Grad Intensivbacken vorheizen.
4. Eine 26er Pie- oder Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen. In die vorbereitete Form legen und den Rand mit einem scharfen Messer bündig schneiden. Aus dem restlichen Teig mit Ausstechförmchen kleine Blätter ausstechen und leicht überlappend am Rand der Pie entlang legen.8 weitere Blätter ausstechen und in der Mitte zu einer Blüte le- gen. Das Eigelb und die Milch verquirlen und die Teigoberflächen damit bestreichen. Die Pie auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten garen. Dazu einen Feldsalat mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl- Vinaigrette servieren.