Cooking

Rezept für 2 Portionen

Zutaten

450	g	Blattspinat
1	Glas	Kichererbsen. 220 g abgetropft
1	große	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
3-4	EL	Öl
1	TL	Koriandersamen
		Salz
		Pfeffer
1	EL	gesalzene Erdnüsse
2	EL	Semmelbrösel
1	EL	geriebener Parmesan
100	g	Feta

Zubereitung

1. Den Spinat etwas antauen lassen.
2. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
3. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
4. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen.
5. Den Koriandersamen im Mörser zerstoßen und dazugeben. Alles verrühren, bis die Masse duftet. Dann den Spinat und die Kichererbsen hinzufügen.
6. Die Mischung 5 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
7. Die Erdnüsse sehr fein hacken. Mit den Semmelbröseln und dem Parmesan ver- mischen. Den Feta würfeln.
8. Das Gemüse in die Auflaufform geben und mit dem Feta belegen. Die Semmel- bröselmischung darüberstreuen und das restliche Olivenöl darüberträufeln.
9. Den Auflauf auf der 2. Schiene von oben in den Backofen schieben und nach Sicht 5-10 Minuten gratinieren.