Cooking

Rezept für 4 Portionen

Zutaten

2		Kohlrabi
3	EL	Couscous
200	ml	Milch
1		Zwiebel
3	Zweige	Thymian
300	g	Faschiertes
1		Ei
1	TL	Tomatenmark
		Salz
		Pfeffer
3	EL	Olivenöl
100	g	Feta

Zubereitung

1. Die Kohlrabi waschen, Stängel und Blät ter abschneiden und die Knollen schälen. Am Blattansatz beginnen und die Schale bis zum Wurzelansatz spiralförmig abschneiden. Holzige, weiße Stellen entfernen, bis die Knolle hellgrün und durchscheinend aussieht. Knollen halbieren und mit einem scharfkantigen Teelöffel aushöhlen, dabei rundherum eine 1 cm dicke Wand stehen lassen.
2. Den Couscous mit der Milch in eine Schüssel geben und 10 Minuten quellen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Thymian waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Faschiertes, Ei, Tomatenmark, Zwiebel, gequollenen Couscous und Thymian in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Masse in die vorbereiteten Kohlrabihälften füllen und diese in eine Auflaufform setzen. Mit dem Olivenöl beträufeln und den Feta darüberreiben.
5. Auf der 2. Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen schieben und 40 Minuten backen. Sollte der Feta zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.