Cooking

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Burgenländische Krautsuppe

Rezept für 4 Personen

Zutaten

40 dag Weißkraut
1 Stk Zwiebel
15 dag Speck
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver
1/2 l Wasser
2 Zehen Knoblauch
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Mehl zum Binden

Zubereitung

  1. Für die Burgenländische Krautsuppe Zwiebel mit Speck etwas anrösten. Anschließend Paradeismark und Paprika mit Wasser aufgießen.
  2. Das Kraut schneiden oder hobeln.
  3. Kraut, Salz, Knoblauch, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben. Alles durchrühren und weich kochen.
  4. Zum Schluss kann man die Suppe noch mit Mehl binden und nochmals kurz aufkochen. Die Burgenländische Krautsuppe eventuell nachwürzen.

    Tipp

    Die Burgenländische Krautsuppe schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt wunderbar. Man kann sie auch sehr gut einfrieren.